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Nutrição e
Saúde Quando sabemos "o que comer" o corpo é saudável.
Uma dieta apropriada é aquela que é adequada,
balanceada e respeita variações individuais,
atingindo todas as necessidades nutricionais de um indivíduo
para manutenção, reparação, processos
diários, crescimento e desenvolvimento. A vida é nutrida por alimentos e as substâncias
das quais ela depende são os nutrientes. Cada nutriente exerce uma função em nosso corpo.
Na prática, dividimos os alimentos em 3 grupos:
- Construtores
- Energéticos
- Reguladores
As proteínas tem função construtora,
são responsáveis pela formação
de anticorpos, hormônios, fornecem aminoácidos
para a síntese protéica, construção
e manutenção dos tecidos do corpo e ainda, como
fonte de energia, fornecem 4 calorias/g. Elas estão
presentes em todas as células do corpo. Os alimentos
desse grupo são: leite e derivados, carnes, ovos, feijão
e leguminosas. Os carboidratos são os energéticos,
que são o combustível de que dispomos para realizar
as tarefas do dia-a-dia. São responsáveis pela
integridade do sistema nervoso, medula, células vermelhas
do sangue. Como fonte de energia, fornecem 4 calorias/g. Os
alimentos são: arroz, batata e feculentos, massas,
pães ... Os óleos, gorduras e açúcar são
os energéticos-extra e também desempenham
funções importantes. Gorduras e óleos
conferem sabor, veiculam vitaminas, dão saciedade,
fornecendo como energia 9 calorias/g. As vitaminas e minerais são os reguladores,
cada uma desempenha uma função específica
em nosso corpo. Em geral são responsáveis pelo
funcionamento adequado do organismo. São as verduras
e legumes. Outro item importante é a água. Ela
é fundamental para todos os processos metabólicos
do organismo, como a digestão, absorção
e excreção.éÉum componente essencial
dos tecidos do corpo, regula a temperatura corpórea
etc. Cada alimento fornece uma quantidade de calorias e nutrientes
diferentes. Por isso, para equilibrar um cardápio você
deve incluir pelo menos um alimento de cada grupo em cada
refeição, respeitando as quantidades que devem
ser adequadas para você. Lembre-se de que o excesso de calorias se armazena na forma
de gordura, alterando o seu peso ideal. Para se ter uma vida saudável é preciso associar
dieta adequada e atividade física. Só assim
seu corpo responderá com saúde.
Aline C. Sampaio
Nutricionista
CRN-311757
21/04/02
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